En una entrevista en el programa Una Nueva Mañana, de radio Cooperativa, el chef Carlo Von Mühlenbrock se refirió a la iniciativa Chile es Mar, de nuestro Centro de Conservación Marina, indicándolo como “un proyecto precioso”.
El connotado chef nacional enumeró los distintos productos que integran Chile es Mar, como las postales con imágenes de ambientes marinos con poemas de Pablo Neruda y las fichas con información biológica de distintas especies de nuestro país. “Cuando uno compra un erizo debería pensar que éste debe medir 7 centímetros como mínimo, sin contar las púas; y no siempre sabemos cuáles son las zonas de manejo, por lo que debemos hacernos responsables de este recurso marino y preguntar de dónde viene”, señaló, enfatizando la responsabilidad que tenemos como ciudadanos para preservar las especies. “Uno debe preferir el recurso marino, pero preferirlo bien”, dijo.
Puedes escuchar la entrevista en su totalidad en el siguiente enlace:
Entrevista Carlo Von Mühlenbrock MAR Alimentación Responsable