“El trabajo que desarrollan es increíble. Es fundamental para la defensa de las especies endémicas de Chile”, dijo Rodolfo Guzmán, chef del restaurant Boragó de Santiago, quien tuvo la oportunidad de recorrer las instalaciones del Centro de Conservación Marina y conocer la labor que realizan sus investigadores.
La visita del reconocido profesional gastronómico se enmarcó en la colaboración existente entre el centro y su restaurant, el que participa activamente del programa MAR Alimentación Responsable.
Junto con su equipo de trabajo, Rodolfo Guzmán tuvo la posibilidad de conocer la sala de acuarios interactivos, distintos laboratorios y conversar con nuestra coordinadora de Extensión, Yolanda Sánchez, y con la directora del centro, Miriam Fernández.
Tras su visita, el chef indicó que “todo lo que hacen aquí nos permite aprender más de nuestros mares y, lo mejor, es que se realiza un buen trabajo de divulgación”.
